怎么选购好的生菜?
菜叶：生菜菜叶的颜色和光泽度是挑选的第一步，一般的普通生菜是绿色的，所以菜叶越是青绿透亮表示生菜越新鲜。有人形容生菜为“玻璃生菜”，虽然有些夸张，但新鲜生菜那“脆脆”的质感，用手掐一下菜叶就能感觉到。也可以在叶面上滴一滴水，看水滴会不会散开，不散开的更新鲜。
褶皱：从细节中也可以分辨生菜是否新鲜，如果生菜的褶皱和断口处形成了像锈迹一般的红褐色，说明生菜已经因为空气的氧化作用而变得不新鲜。所以在家烹饪生菜时，尽量不要将生菜长时间暴露在空气中。
哪个生菜品种好吃?
生菜品种比较多，例如结球生菜、奶油生菜、罗莎生菜、罗马生菜、皱叶生菜，其中最常见的是结球生菜。
1、结球生菜
结球生菜叶子的颜色为浅绿色，整个株型呈球状，内在的芯部分比较紧实，口感脆爽，味道比较温和。
2、奶油生菜
奶油生菜的形状如同盛开的花朵，叶片柔软光滑，颜色嫩绿有光泽，叶子边缘微微皱缩，边缘处很光滑，口感比较的温和。
3、罗莎生菜
罗莎生菜是一种散叶品种，植株中等大小，叶子的形状较大，叶子比较薄，叶子边缘有褶皱，形状为波浪状，叶子的颜色为浅绿色。
4、罗马生菜
罗马生菜的原产地是在爱琴海，整体的长度较为细长，罗马生菜外面叶子的颜色为翠绿色，里面叶子的颜色为奶黄色。
